食材の品質

プラナスで用いる食材の種類・品質をすべて公開しています。

味噌 有機立科麦味噌 国産有機大豆 有機大麦 天日塩 天然醸造
有機立科豆味噌 国産有機大豆 天日塩 天然醸造 
醤油 大徳醤油 国産有機大豆 有機国産小麦 自然塩
茜醤油 国産大豆 国産小麦 天日塩
海の精 伊豆大島産海水100% 天日濃縮 釜炊き製法
石垣の塩 沖縄石垣産海水100% 低温乾燥法
ごま油 伝統製法の「玉締め法」でゆっくり搾り、和紙で越した一番搾りの無添加油
菜種油 国産菜種100% 玉締め法圧搾搾り和紙でろ過した一番搾りの無添加油
菜種サラダ油 圧搾法 一番搾り
紅玉梅酢 国産特別栽培梅 有機国産しそ 海の精
リンゴ酢 イタリア産有機リンゴ
練り胡麻 メキシコ グァテマラ産白胡麻
スパイス 特別栽培 黒・白コショウ
有機 カレーパウダー、チリパウダー、ナツメグ、クミン、ローリエ、シナモン、ターメリック、唐辛子
他調味料 有機トマトピューレ、有機レモン果汁、有機粒マスタード
豆腐類 豆腐 国産有機大豆 にがり 消泡剤不使用
油揚げ・厚揚げ 国産有機大豆 にがり 菜種油 消泡剤不使用
高野豆腐 国産大豆 にがり 重層不使用
穀物 玄米 国産有機
胚芽米 国産有機
黒米 国産有機
丸麦 特別栽培
オートミール アメリカ産
ハト麦
実そば 特別栽培
乾物 松川湯葉 国産大豆 にがり 重層
車麩 国産全粒小麦粉 外国産小麦グルテン
切板麩 国産小麦粉 外国産小麦グルテン
国産乾燥椎茸 九州
切り干し大根 長崎 有機
長ひじき 三重
芽ヒジキ 九州
ダシ昆布 北海道日高 天日乾燥
刻みあらめ 三重
焼き海苔 鹿児島 酸処理なし 若芽部分使用
胡麻塩 長崎 海の精
白入り胡麻 有機 ミャンマー 天塩
黒胡麻 有機 中国
レーズン 有機 カリフォルニア
ハト麦茶 国産
漬物 たくあん 特別栽培大根 米糠 唐辛子 昆布 海の精
紅ショウガ 国産生姜 国産有機梅 しそ 海の精
梅干し 国産有機梅 有機しそ 天然湖塩
めん類 8割そば 北海道産ソバ粉 国産小麦 天塩
よもぎそば 北海道産ソバ粉 国産小麦 天塩
ペンネ イタリア産有機小麦セモリナ
マカロニ イタリア産有機小麦セモリナ
粉類 小麦粉 国産有機
地粉 南部
玄米粉 国産有機
ソバ粉 国産有機
パン粉 国産天然酵母パン使用
葛粉 国産本葛粉

上記の食材は オーサワジャパンより購入しています。

オーサワは 桜沢如一先生の「サクラザワ」を欧米人が読めるよう変えた呼び名です。

原材料が十分に手に入らなかった戦後、桜沢先生の恩に報いようと各地の弟子たちが毎年努力を積み重ね、品質・味の向上に努めたそうです。山を開墾して有機農業を始めた人もいました。「やっとほめられると それはそれはうれしくて、さらに努力を積み重ねた。」という商品の数々。質の高さに定評があります。

野菜の仕入れ先

  • ナチュラルハウス
  • 嵯峨の朝採り・無農薬・減農薬野菜